Envie de rejoindre une toute nouvelle équipe ? dans un tout nouveau restaurant ?

Notre restaurant ouvrira ses portes à la fin du mois de juin 2020. Il a l’ambition de proposer une carte de saison, inspirée par les meilleures pièces de viande sélectionnées par le chef. Le lieu se veut moderne et chic, aux propositions gourmandes et généreuses.

Poste de second de cuisine -  temps plein

poste à pourvoir dès l’ouverture de l’horeca. 


Présentation du restaurant

Bidoche est un restaurant de cuisine française/Européenne contemporaine, proposant des plats raffinés autour de la viande. L’ambition est de proposer une carte inventive, créative et aux produits d’origine contrôlée, respectueuse de l’environnement et du bien-être animal. 
Notre établissement a ouvert ses portes en 2020 et a connu 3 mois d’exercice à plein régime. Vous intégrez donc un restaurant qui est fort fréquenté, dans une structure toute nouvelle, avec une cuisine refaite à neuf et totalement ré-équipée. Vous travaillez en étroite collaboration avec le maître d’hôtel.  Environ 80 couverts par service. 


Description de la fonction : 

Avant le service
•    Réceptionner et contrôler les marchandises,
•    Vérifier et assurer l’approvisionnement des stocks en respectant le FIFO,
•    Réaliser la mise en place des aliments chauds et froids,
•    Utiliser et respecter les fiches technique mises à disposition,
•    Savoir respecter les grammages et les instructions techniques.

Sous l’égide du chef
•    Effectuer les différentes cuissons (viande, poisson, légumes, desserts),
•    Réaliser les sauces et les accompagnements,
•    Respecter le timing des commandes,
•    Disposer et garnir les aliments sur l’assiette,
•    Veiller à une excellente qualité et présentation des plats,
•    Réaliser l’entretien de la cuisine, des plans de travail et des ustensiles.


Qualités personnelles requises

•    Dynamique, la cuisine vous passionne et vous anime,
•    Ponctuel(le) et sérieux/se,
•    À l’écoute, vous savez travailler en équipe et respecter les instructions du chef,
•    Vous faites preuve de diplomatie et de savoir-vivre : politesse, courtoisie et maîtrise de soi,
•    Vous avez une excellente présentation et vous êtes souriant(e), serviable, dynamique, rigoureux(se) et respectueux(se).


Critères de formation/ D’expérience requis :

•    Vous avez une formation à l’école hôtelière ou au moins 5 ans d’expérience,
•    Vous avez fait vos armes dans la cuisine gastronomique,
•    Vous connaissez et appliquez les règles HACCP.

Dans l’idéal vous habitez près de Schaerbeek

Pour postuler
Envoyez votre candidature (CV et lettre de motivation) par email à l’adresse job.bidoche@gmail.com

 

COmmis de cuisine / Plongeur - temps plein 

poste à pourvoir dès l’ouverture de l’horeca. 

Nous recherchons un nouveau collaborateur pour occuper le poste de commis et de plongeur.
Nous proposons un horaire à temps plein, à prester en soirée  du mercredi au samedi. 

Description de la fonction :

Avant le service

  • Réceptionner et contrôler les marchandises,

  • Vérifier et assurer l’approvisionnement des stocks en respectant le FIFO,

  • Réaliser la mise en place des aliments chauds et froids,

  • Utiliser et respecter les fiches technique mises à disposition,

  • Savoir respecter les grammages et les instructions techniques.

Sous l’égide du chef

  • Disposer et garnir les aliments sur l’assiette,

  • Veiller à une excellente qualité et présentation des plats,

 

Pendant le service

  • Prêter renfort lors des coups de feu,

  • Veiller à la propreté des postes de travail,

  • Réceptionner le retour de la salle et nettoyer les assiettes/couverts,

  • Réaliser l’entretien de la cuisine, des plans de travail et des ustensiles.

 

Qualités personnelles requises

  • Dynamique, la cuisine vous passionne et vous anime,

  • Ponctuel(le) et sérieux/se,

  • À l’écoute, vous savez travailler en équipe et respecter les instructions du chef,

  • Vous faites preuve de diplomatie et de savoir-vivre : politesse, courtoisie et maîtrise de soi,

  • Vous avez une excellente présentation et vous êtes souriant(e), serviable, dynamique, rigoureux(se) et respectueux(se).

 

Critères de formation/ D’expérience requis :

  • Vous avez déjà travaillé dans cette fonction au moins 2 ans,

  • Vous avez fait vos armes dans la cuisine gastronomique,

  • Vous savez utiliser et entretenir un lave-vaisselle professionnel,

  • Vous connaissez et appliquez strictement les règles HACCP.

 

Dans l’idéal vous habitez près de Schaerbeek. Nous privilégions les profils avec plans d’embauche (Activa, attestation phoenix, flexi job)

Merci d’envoyer vos CV et lettres de motivation à job.bidoche@gmail.com en mentionnant l’offre pour laquelle vous postulez et en motivant votre candidature.

© 2020 by JD BE0738944416 RPM